Уважаемые коллеги!
Вашему вниманию предлагается «Атлас дефектов, выявляемых при переработке птицы, причины их возникновения и рекомендации по предупреждению».
В Атласе наглядно представлены более 100 разновидностей дефектов тушек птицы, выявляемых при её переработке.
Тринадцать терминов и определений дефектов тушек птицы даны в соответствии с ГОСТ Р 52469-2005. Шестнадцати дефектам даны новые термины и определения.
Разновидности дефектов разделены на три группы, как возникающие: при выращивании, при выращивании и переработке, при технологической переработке птицы.
Более 40 характерных, наиболее часто встречающихся дефектов показаны в Атласе схематично и на фото. Эти дефекты отображены на тушке цыпленка-бройлера, которые ввиду схожести происхождения могут быть использованы для оценки других видов тушек птицы.
Кроме того, в Атласе указаны причины возникновения дефектов и рекомендации по их предупреждению.
Стоимость Атласа, представляющего собой хорошо иллюстрированный альбом, объемом 66 страниц, составляет 2360 рублей.
По вопросам приобретения просьба обращаться к Маковееву Ивану Ивановичу
тел. 495-944-64-92
моб. тел. 8-916-567-63-95
e-mail: vniipp-mak@dinfo.ru
Комментарии (0)
Добавить комментарий