Особенности технологии производства полуфабрикатов и колбас. Основные подходы при разработке рецептур
Цель проведения вебинара: Так как на предприятиях производится, как правило, сразу несколько видов полуфабрикатов и колбас, будут рассмотрены как основные технологические этапы производства, так и отдельных линеек продуктов. Организаторы вебинара: Научный информационно-методический центр и Лаборатория технологии колбасно-кулинарных продуктов на основе мяса птицы и яиц. Формат вебинара: в режиме онлайн. Даты проведения вебинара: по мере набора слушателей Тема…
