Линия переработки птицы циклического действия

Для переработки цыплят-бройлеров – кур можно применять линию циклического действия. Особенность линии состоит в определённом расположении оборудования по ходу конвейера и заданном времени каждого цикла движение-остановка.

На линии предусмотрена следующая технология обработки.
Первый период цикла навешивание птицы на конвейер (13 шт цыплят-бройлеров, кур). Через 1,5 мин. после навешивания конвейер автоматически включается.

Во втором периоде цикла птица проходит через аппарат электрооглушения. Оглушённая птица останавливается над жёлобом обескровливания. Птицу убивают вручную методом сквозного прокола. Время обескровливания 2,0 мин. Время движения 39 с.

В третьем периоде птица перемещается в ванну шпарки, где погружается в горячую воду. Во время шпарки в первом периоде цикла обработки птицу навешивают на участке навешивания и убивают во втором периоде на участке убоя.

После шпарки тушки проходят через машину для отрезания ног и падают в машину для снятия оперения.

Время ощипки контролируют визуально. Машина для снятия оперения птицы включается вместе с началом движения конвейера автоматически, а выключается вручную, когда будет видно, что птица ощипана.

Обработчик птицы открывает дверцу центрифуги и тушки, под действием центробежной силы, падают на стол приёма птицы, где дорабатываются, а машина выключается вручную.

Со стола приёма птицы тушки вновь навешиваются на конвейер уже за голову.

Операции потрошения не приведены жёстко к периодам цикла, их можно выполнять как при движении, так и во время остановки конвейера над двухсторонним жёлобом.

После потрошения голова отделяется автоматически, и тушки падают в тележку, в которой транспортируются к столу, на котором производится отделение шеи на дисковой пиле и упаковка тушек в ящики.

В линии циклического действия меняется организация процесса обработки птицы, а технология остается прежней.

Для обработки желудков применяются две машины (разрезание желудков, удаление содержимого и мойка).

Техническая характеристика

Производительность, кур, цыплят, цыплят-бройлеров, шт/г	до 450
Установленная мощность, кВт	59
Расход воды, м³/ч	5,0
Количество рабочих, чел	11