Тема 1 Классификация продукции: продукты из мяса птицы и содержащие мясо птицы. Способы представления рецептур и расчета массовой доли мясной части продукции. Анонс проекта ГОСТ Р «Промышленность птицеперерабатывающая. Термины и определения».
Тема 2 Отраслевая классификация и коды продукции птицепереработки в целях цифровизации производства. Возможности их применения в организации системы прослеживаемости и контроля качества продукции.
Тема 3 Информация для потребителей при маркировке: способы доведения, указания состава, пищевой ценности и иных маркировочных надписей. Правила формирования названия продукции. Последовательность указания информации о продукте. Применение фантазийных названий. Изменения в маркировке консервированной продукции из мяса птицы.