Научная лаборатория нормативно-технических разработок и экспертизы является ведущим подразделением института в области стандартизации продукции птице- и яйцепереработки.
Стандартизация – деятельность по разработке (ведению), утверждению, изменению (актуализации), отмене, опубликованию и применению документов по стандартизации и иная деятельность, направленная на достижение упорядоченности в отношении объектов стандартизации.
В рамках деятельности по стандартизации основными направлениями лаборатории являются:
- разработка, оформление и подготовка их к утверждению национальных (ГОСТ Р) и межгосударственных (ГОСТ) стандартов на продукцию, методы контроля и термины и определения;
- разработка и оформление технических условий (ТУ) и стандартов организации (СТО) на продукцию;
- экспертиза проектов технических условий (ТУ) и стандартов организации (СТО) на продукцию;
- оказание методической и консультативной помощи по законодательству в области стандартизации, технического регулирования, в области качества и безопасности пищевых продуктов.
На базе лаборатории функционирует секретариат Технического комитета по стандартизации «Яйцо, сельскохозяйственная птица, мясо птицы и продукция их переработки» (ТК 116).
Фонд документов по стандартизации (ГОСТ Р, ГОСТ, СТО, ТУ), разработанных ВНИИПП, охватывает в основном все группы однородной продукции: мясо птицы, мясо птицы механической обвалки, субпродукты птицы, жиры птицы пищевые, полуфабрикаты из мяса (субпродуктов) птицы, продукты кулинарные из мяса (субпродуктов) птицы, колбасные изделия и продукты из мяса (субпродуктов) птицы, консервы из мяса (субпродуктов) птицы, другие продукты из мяса (субпродуктов) птицы, пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы, включая методы контроля продукции, термины и определения, отбор проб и правила приемки.