Машина разделки марки Э-1106
Машина предназначена для разделки тушек цыплят-бройлеров на части (грудка, спинная часть, окорочок с частью седалищной кости или окорочок анатомический, часть седалищной кости) при производстве мясокостных полуфабрикатов и получении исходного сырья (грудка, окорочок) для получения кускового мяса на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности. Отделение крыльев производится отдельно на устройствах для ручной разделки тушек птицы (конус) вручную ножами или на специальном устройстве для отрезания крыльев.
Обрабатываемое сырье Тушки цыплят-бройлеров по ГОСТ25391-82, потрошеные, без переломов большеберцовой кости и при сохранении целостности заплюсневых суставов, охлажденные до +4–+10оС, без кожи шеи, не допускается деформация тушки после дефростации, не допускается наклонный или поперечный разрез брюшной мышцы при вскрытии брюшной полости.
Разработка и изготовление
Техническая характеристика
| Производительность техническая по исходному продукту, шт/час | 1200 |
| Установленная мощность, кВт | 1,5 |
| Габаритные размеры, мм | 2400х700х1500 |
| Масса, кг | 250 |
| Обслуживающий персонал, чел. | 1 |
| Установленный срок службы до капитального ремонта при односменной работе, лет | 3 |
| Полный установленный срок службы, лет | 7 |
| Примечание: филе подвергается инспекции на предмет удаления остатков костной ткани. | Масса обрабатываемых тушек, кг – 1,8-2,3 |