Ассортиментный номер относится к обязательным атрибутам маркировки консервированной продукции, указывается в составе маркировочных знаков и является идентификатором каждого ассортиментного наименования консервов
Согласно требований ГОСТ 13534-2015, ассортиментный номер консервам присваивает организация — эксперт в области термической обработки консервов страны-изготовителя при условии положительной экспертизы режимов стерилизации или пастеризации с последующим внесением номера в национальный отраслевой реестр.
В связи с вступлением в действие ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», а также ожидаемым в ближайшее время утверждением ТР ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки» область распространения данных законодательных актов определяется составом продукции: при содержании в составе продукции более 51 % мяса птицы данная продукция попадают под юрисдикцию ТР ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки».
С января 2020 года Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности ведется отраслевой реестр консервированной продукции из мяса птицы.
Основанием для организации данного вида деятельности в рамках ВНИИПП являются:
- положения ТР ТС 034/2013 и Проекта ТР ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки»;
- Положение о лаборатории технологии консервов и полуфабрикатов из мяса птицы от 20 декабря 2020 г.
- Положение по процедуре экспертизы продукции и технической документации на консервы из мяса птицы в целях оценки соответствия действующим стандартам, нормам и правилам, соблюдение которых обеспечивает выпуск безопасной продукции и присвоения ассортиментных номеров от 21 декабря 2020 г.