В исследовании участвовали более 26 тысяч женщин среднего возраста, и проведенное исследование данных за 20 лет показало, что вегетарианские рационы повышают риск переломов шейки бедра на 33% по сравнению с рационами, включающими мясо.

Исследователи подчеркивают, что вегетарианцы потребляют меньше питательных веществ и элементов, обеспечивающих здоровье костей и мускулов. Такие соединения содержатся в более значительных количествах в мясе и других животных продуктах, чем в растениях. Нехватка в рационе этих соединений приводит к пониженной плотности минеральных веществ в костях и пониженной мускульной массе, что и обусловливает больший риск переломов.

Вегетарианские рационы получили значительное распространение в последние годы. Так, опрос 2021 года показал, что 5-7% британцев считают себя веганами и вегетарианцами. Часто этот выбор обусловлен тем, что такие рационы считаются более здоровыми и экологичными. Есть доказательства того, что такое питание снижает риск некоторых хронических заболеваний, включая диабет, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые формы рака, связанные с потреблением мяса. В то же время у вегетарианцев выше риск переломов шейки бедра. Рассматриваемое здесь исследование является важным шагом в изучении рисков растительного типа питания.

Представляет интерес еще одна тенденция. Оказалось, что в среднем показатель индекса массы тела (ВМI) несколько ниже на растительном рационе, чем на рационе с животными продуктами. Это может означать некоторую нехватку массы тела, возможно, за счет недостаточной массы костей и мышц, а это может быть связано с повышенным риском переломов. Во всяком случае, вопрос требует дальнейшего изучения.