Лаборатория технологии колбасно-кулинарных продуктов из мяса птицы и яиц

Основными  видами деятельности лаборатории являются:

• исследование влияния параметров технологических процессов на свойства перерабатываемого сырья из мяса птицы и готовой продукции;
• исследование морфологического и химического составов мяса тушек птицы;
• разработка технологий по производству колбасно-кулинарных продуктов на основе мяса птицы и яиц.

Наши возможности для решения задач Вашего бизнеса:

• оказание научно-технической помощи предприятиям в разработке технологий производства колбасно-кулинарных изделий общего назначения на основе мяса птицы в сочетании с другими видами мясного сырья;
• разработка технологий производства новых видов колбасно-кулинарных продуктов из мяса птицы и яиц с оформлением, утверждением и последующим внедрением технической документации, в том числе под заказ предприятий;
• разработка нормативно-технической документации на на производство колбасно-кулинарных продуктов из мяса птицы.