Технология сохраняет полезные свойства яйца в составе продуктов
Разработана технология получения коагулированных яичных компонентов, максимально сохраняющих все полезные свойства яйца, снижающих их антигенность и позволяющих получить как самостоятельные продукты с высокой биологической ценностью, так и существенно увеличить долю яичных компонентов в рецептурах продуктов, оптимизируя их по параметрам нутриентной адекватности. Разработанные режимы коагуляции яичных компонентов (меланжа, белка, желтка) позволяют получать широкий спектр продуктов…
Разработана техническая документация на производство коагулированных яичных продуктов в условиях промышленного предприятия
Разработана техническая документация на производство коагулированных яичных продуктов в условиях промышленного предприятия: — СТО 23476484-019-2017 Продукты переработки яиц сельскохозяйст- венной птицы. Белок яичный зерненый с наполнителями. Технические условия — ТУ 10.89.12-384-23476484-2017 Полуфабрикат из пищевых яиц сельскохозяйственной птицы. Меланж яичный коагулированный. Технические условия — СТО 23476484-024-2019 Продукт переработки пищевых куриных яиц. Белок яичный коагулированный. Технические условия…
Разработана технология получения функциональных коагулированных яичных компонентов (белка и меланжа)
Разработана технология получения функциональных коагулированных яичных компонентов (белка и меланжа), обогащенных эссенциальными ингредиентами (кальций, йод и др.) для использования в производстве широкого ассортимента продуктов функционального назначения для различных возрастных групп населения.
Программы обучения для специалистов отрасли в 2022 г.
Продолжительность обучения, форма проведения обучения
Онлайн-курс повышения квалификации
«Актуальные аспекты обеспечения результативности функционирования птицеводческих предприятий»
Современные интенсивные технологии производства продуктов из мяса птицы
Тема 1 Особенности мяса птицы как основного сырья при изготовлении продукции разных видов: морфологический, химический состав, особенности функционально-технологических свойств мяса птицы. Способы производственного анализа свойств мяса. Понятие качества продукции, потребительских характеристик. Зависимость органолептических показателей от функционально-технологических свойств сырья и их изменений при изготовлении продукта. Тема 2 Изменения свойств сырья в ходе технологической обработки:…
23 Июля состоялся семинар для специалистов пищевой индустрии и представителей АПК
Коллектив ВНИИПП провел семинар для представителей предприятий и организаций пищевой и перерабатывающей промышленности Солнечногорского городского округа.
Юбилейная выставка «Агропродмаш-2020» состоится в запланированные сроки!
С 5 по 9 октября в «Экспоцентре» на Красной Пресне пройдет ключевое бизнес-событие отрасли — 25-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2020». Выставка входит в десятку крупнейших в Европе отраслевых событий. За время пандемии многое в отрасли изменилось — появились новые игроки, изменился привычный формат взаимодействия, наметились новые…
ИЛЦ ВНИИПП включен в национальную часть Единого реестра ЕЭК
Поздравляем Испытательный лабораторный центр ВНИИПП в включением в национальную часть Единого реестра органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Евразийского экономического союза!Теперь с нашими протоколами Вы можете задекларировать Вашу продукцию!
Анонс четвёртого номера журнала «Птица и Птицепродукты»
Четвертый номер журнала «Птица и птицепродукты» открывают две важные публикации: статья Бобылевой Г.А . генерального директора РПС, д. э. н. о перспективах и проблемах птицеводства в России в 2020 году, новой Доктрине продовольственной безопасности РФ, экономическом состоянии отрасли.
И интервью президента компании ООО «АГРИФУД Стретеджис» Давлеева А.Д. посвященное ключевым особенностям экспорта продукции птицеводства, поискам новых рынков сбыта и логистических схем поставок, целевого производство продукции для этих целей.
Летний цикл вебинаров ВНИИПП успешно закончился.
Слушатели цикла бесплатно ознакомились с 15 докладами на различные темы, начиная с экономических и экспортных вопросов и заканчивая процессами убоя и переработки мяса птицы и яиц, качеством сырья и продукции, их исследованиями.
Изменились место и правила приема образцов на испытания в ИЛЦ
Уважаемые заказчики! ИЛЦ ВНИИПП информирует Вас о том, что в целях предупреждения коронавирусной инфекции и в связи с ограничительными мероприятиями с 06.04.2020 г. и до окончания их действия, прием образцов осуществляется через специальное окно по адресу: Солнечногорский гор. округ, р.п. Ржавки, строение 2, 3-й этаж, вход со стороны администрации. Для обеспечения наружной дезинфекции образцы на испытания принимаются в двойном…
16 по 20 марта в институте прошли курсы повышения квалификации
«Организация и проведение микробиологических исследований птицепродуктов и объектов окружающей производственной среды» 16 по 20 марта в институте прошли курсы повышения квалификации «Организация и проведение микробиологических исследований птицепродуктов и объектов окружающей производственной среды» под руководством доктора биологических наук Козака С.С.Врач-бактериолог ООО «Птицекомбинат» Бабичева Александра Ивановна, специалист-микробиолог II категории СМбМИ ООО «ИЛ Тест-Пущино» Столярова Оксана Евгеньевна и…