Михайленко И.Г. выступил с докладом «Переработка некондиционных куриных яиц» в рамках конференции «Профессия инженер»

На конференции принял участие в дистанционном формате младший научный сотрудник ВНИИПП – Михайленко Иван Геннадиевич. На секции «Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса» выступил с докладом: «Переработка некондиционных куриных яиц».

В настоящее время на птицефабриках, занимающихся производством куриных пищевых яиц, около 15–18% продукции составляют некондиционные яйца (нетоварные, яйца с насечкой и т.д.), которые в таком виде не поступают на реализацию и должны быть переработаны. Кроме того, некондиционные яйца образуются на предприятиях, производящих инкубационные яйца для вакцин: их доля составляет около 15% от всех яиц. Утилизация некондиционных инкубационных яиц требует дополнительных, причем значительных, расходов, а их незаконный слив в канализацию наносит большой вред экологии окружающей среды, за что предприятия штрафуют. Перерабатывать инкубационные яйца сложно, поскольку такое сырье не может быть направлено на пищевые цели.

  Создание техники и технологии переработки некондиционных яиц позволит решить данные проблемы.

Одним из способов переработки некондиционных пищевых и некондиционных инкубационных яиц является применение установки для производства коагулированных яйцепродуктов (белка, меланжа, желтка)

Другие новости: