Основные направления деятельности

Совместно с  фирмой ООО «УНИКОН ПРЕСС» занимается разработкой   нового оборудования   механической обвалки мяса птицы и рыбы, его испытаниями в производственных условиях, исследованиями безопасности мяса мехобвалки, выработанного  при испытаниях нового оборудования, в  лабораторных условиях, анализе полученных результатов и  подготовке заключения  для  конструктора  о  соответствии его исходным требованиям и целесообразности  использования

Экспертная деятельность

Реализацию разработанного и изготовленного ВНИИПП оборудования для механической обвалки. Оказывает услуги по ремонту и восстановлению запчастей всех прессов отечественного и импортного производства
Изготовление и поставку новых запасных частей для отечественных и импортных прессов механической обвалки. Выступления с лекциями на семинарах, форумах, конференциях по пропаганде результатов научной деятельности подразделения.

Лаборатория предлагает:

Исследования влияние конструктивных особенностей оборудования (скорости вращения обвалочного шнека, диаметров и формы отверстий перфорации гильзы, шнека, клапана), температуры исходного сырья и выхода ММО на: гигиенические риски мяса механической обвалки ( количество и размеры костных включений по фракциям в соответствие с требованиями ГОСТ 31490-2012), разрушение структуры тканей (мышечной, жировой, костной), качество мяса механической обвалки. Подготовка и разработка технологической инструкции для эксплуатации пресса.
Поиск, анализ и систематизация отечественной и зарубежной информации по вопросам: техники и технологии механической обвалки , качества ММО, методам исследования, хранения.
Публикация научных статей по тематике подразделения.
Реализацию разработанного и изготовленного ВНИИПП оборудования для механической обвалки. Оказывает услуги по ремонту и восстановлению запчастей всех прессов отечественного и импортного производства
Изготовление и поставку новых запасных частей для отечественных и импортных прессов механической обвалки. Выступления с лекциями на семинарах, форумах, конференциях по пропаганде результатов научной деятельности подразделения
Участие в выставках с популяризацией разработок подразделения