Материалы, публикуемые в разделе, посвящены технике и технологическим решениям и приемам в инкубации, инновационным способам переработки яиц и пр.
Инновация в процессе санитарной обработки яиц – это использование перекиси водорода и ультрафиолетового облучения для дезинфекции яичной скорлупы от бактерий и других патогенных микроорганизмов. «Преимущество этого процесса заключается в том, что не приходится мыть яйца, но эффективность этого процесса выше, чем при сухой обработке. Это среднее между влажной и сухой обработками.
В 2022 году российские производители яиц экспортировали 570 млн. яиц, на 12,6% больше, чем в 2021. Об этом сообщил Владимир Фисинин, президент Российского Союза Производителей птицы (Ростптицесоюза), на конференции по проблемам отрасли в Москве.
За последнее десятилетие Россия почти удвоила экспорт яиц, и эта тенденция, вероятно, продолжится. К 2030 году, по прогнозу Фисинина, он достигнет 850 млн.
Дефекты яичной скорлупы часто приводят к финансовым потерям, так как потребителю нужны однородные, приятные на вид яйца. Но скорлупу следует рассматривать как окно, через которое могут быть видны проблемы со здоровьем стада, его содержанием и продуктивностью.
Внезапное или раннее увеличение доли яиц второго сорта всегда обусловлено возникновением значительной проблемы, и характер скорлупы этих второсортных яиц может помочь фермеру выявить проблемы и принять меры, связанные с производством или с благополучием несушек.
Более чем двойное увеличение цен на яйца во Франции из-за роста затрат на корма и энергию, а также нехватка яиц вследствие значительной вспышки птичьего гриппа заставили некоторые пищевые компании снизить производство продукции или изменить ее рецептуру, сообщили производители яиц. И Евросоюз, и США пострадали в этом году от самого жесткого кризиса в птицеводстве, связанного с высокопатогенным птичьим гриппом. В обоих регионах были выбракованы десятки миллионов голов птицы.
Всемирный День Яйца в 2022 году будет отмечаться 14 октября. Тема этого года – «Яйца для улучшения жизни». Будут подчеркиваться преимущества яиц с точек зрения питательности и экологичности, а также улучшения жизни людей во всем мире.
Результаты нового исследования дают основание полагать, что у женщин-вегетарианок выше риск переломов шейки бедра. Автор исследования Джеймс Уэбстер (James Webster) подчеркивает, что не все вегетарианские рационы обладают одинаковой питательностью, и некоторые из них могут нести этот повышенный риск.
