Документы, правила, новые ветпрепараты, достижения мировой ветеринарии – все это можно найти в данном разделе.
Снижение использования антибиотиков в птицеводстве без снижения продуктивности стада может показаться нереальным. Но усилия в этом направлении по всей планете доказали, что можно снизить применение антибиотиков и при этом поддержать или даже улучшить здоровье и продуктивность птицы.
«Деревянистая грудка – это проблема благополучия птицы и безопасности продуктов питания», — считает Сэйми Драйди (Sami Dridi), профессор Арканзасской Сельскохозяйственной Экспериментальной Станции по изучению птицы, филиала Сельскохозяйственного Университета в штате Арканзас. «Если вы хотите избавиться от проблемы, вы должны знать ее причину. В противном случае это не будет работать, и иногда так и происходит», — отмечает Драйди.
Вспышка началась в октябре 2022 года, когда на норковой ферме в Галиции на северо-западе Испании пали несколько норок. Первоначально ветеринары предположили заражение животных коронавирусом, но тестирование выявило, что это высокопатогенный вирус птичьего гриппа Н5N1. Чтобы предотвратить распространение заболевания, были забиты более 50 тысяч норок. Хотя ни один работник фермы не заболел, этот случай вызвал тревогу среди ученых.
В отчете «Мировые тенденции в применении антимикробных средств для животных пищевого назначения с 2020 по 2030 годы» отмечено, что их применение, оцененное в настоящее время в 99502 тонны, может вырасти за семь следующих лет до 107472 тонн. В 2020 году применение антибиотиков в пяти ведущих в этом отношении странах – Китае, Бразилии, Индии, США и Австралии – составило в совокупности 58% от мирового использования. По прогнозу, эти же страны останутся ведущими и в 2030 году.
Приоритетное внимание при этом следует уделять таким серотипам, как Enteritidis, Typhimurium и Infantis. Птицепромышленники могут способствовать снижению заболеваемости людей сальмонеллезом, отслеживая и уничтожая наиболее патогенные для человека серотипы. Перечислим пять основных стратегий, направленных на снижение колонизации бройлеров сальмонеллой.
Производители яиц обсуждают всё более строгие меры биобезопасности на птицефермах и систему отслеживания остановок диких водоплавающих птиц на ночлег при перелетах.
Вспышки высокопатогенного птичьего гриппа (НРАI) на яичных фермах США стали основной темой обсуждения на Конференции США по яичному производству в Атланте.
В центре исследований – действия США по внесению этого патогена в число факторов загрязнения некоторых продуктов.
В августе 2022 года Министерство сельского хозяйства США (USDA) декларировало признание сальмонеллы загрязнителем сырых панированных и начиненных продуктов из птицы. Эти продукты стали считаться загрязненными, если содержание сальмонеллы в них превышает одну колоний-образующую единицу (КОЕ) на грамм продукта. При этом FSIS (Служба Безопасности и Инспекции Продуктов Питания) USDA может иметь право отзывать зараженные продукты, чтобы устранить их продажу потребителю.
Вирус обладает генетическими характеристиками, позволяющими ему приспосабливаться к организму млекопитающих.
Кошки имеют склонность к бродяжничеству, и одна кошка, вероятно, посещала утиную ферму. Французское Агентство Пищевых продуктов, Экологии, здоровья и безопасности (АNSЕS) сообщает, что в конце прошлого года у заболевшей кошки обнаружили тяжелое неврологическое состояние, и ее пришлось усыпить.
Кампилобактерии в мясе бройлеров являются одним из основных патогенов, вызывающих пищевые отравления. Заражение кампилобактериями не только представляет риск для здоровья, но и оказывает отрицательное влияние на экономику всего мира. Кампилобактерии обладают некоторыми приспособительными реакциями в цепи производства бройлеров, от бройлерной фермы до убойного предприятия и предприятия по глубокой переработке птицы.
В ходе этого исследования производили интенсивный отбор проб на убойном предприятии одной из компаний в процессе переработки птицы и использовали методику генотипирования для анализа изолятов сальмонеллы. Всего были собраны и исследованы 504 пробы из разных точек, включая фекалии, поверхности во внешней среде, кожу шеи и внутренние полости тушек. Из этих проб 45% оказались положительными по сальмонелле.
Этот консервант растительного происхождения с нейтральным вкусом приемлем для рецептур с «чистой этикеткой», так как он обладает функциональными свойствами натуральных ингредиентов, обычно применяемых в качестве пищевых добавок. Названный PlantGuard AM, этот продукт считается эффективным ингибитором роста некоторых бактерий, дрожжей и плесеней.
Как утверждают исследователи, нет ничего невероятного в том, что птичий грипп может начать распространяться среди людей. . По данным ученых Флоридского Университета Здоровья, молодой самец дельфина был пойман в марте и по результатам тестирования оказался положительным по евразийскому варианту вируса Н5 2.3.4.4b.
Еврокомиссия отметила, что вспышка высокопатогенного птичьего гриппа (НРАI) в этом сезоне была наиболее значительной из всех, когда-либо имевших место в Европе.
