Разработана технология получения функциональных коагулированных яичных компонентов (белка и меланжа), обогащенных эссенциальными ингредиентами (кальций, йод и др.) для использования в производстве широкого ассортимента продуктов функционального назначения для различных возрастных групп населения.
Научно-техническая библиотека (НТБ), входящая в состав НИМЦ, создавалась вместе с институтом в 1929 году. Основу фонда составляют книги из разных источников: сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева, наркомзема, частных коллекций. Значительная часть этого фонда хранится в библиотеке и по сей день. Ежегодно для пополнения фонда новой литературой выписывается ряд профильных изданий. Интересующую литературу в НТБ можно…
Научный информационно-методический центр
Тел. +7 (499) 110-34-18 (доб.4-35)
nimc@vniipp.ru
Продолжительность обучения, форма проведения обучения
«Актуальные аспекты обеспечения результативности функционирования птицеводческих предприятий»
В рамках ставшей уже традиционной дискуссионной площадки «Переработка птицы и яйца. Успех через эффективные решения — практический подход, научные инновации, правовое регулирование», проводимой ВНИИПП при поддержке АО «Экспоцентр» и НКО Росптицесоюз, был организован живой диалог между учеными института, производителями продукции птицеводческой отрасли и ее потребителями о проблемах фальсификации продукции и методах ее выявления.
Актуализация документации подразумевает ее приведение в соответствие с требованиями действующих стандартов, включая требования Проекта ТР ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки» по отнесению продукции переработки продуктов убоя птицы к однородным по содержанию мясной части группам, внесение изменений в ассортимент наименования и маркировку продукции в связи с разработкой отраслевой классификации продукции и с…
Ассортиментный номер относится к обязательным атрибутам маркировки консервированной продукции, указывается в составе маркировочных знаков и является идентификатором каждого ассортиментного наименования консервов Согласно требований ГОСТ 13534-2015, ассортиментный номер консервам присваивает организация — эксперт в области термической обработки консервов страны-изготовителя при условии положительной экспертизы режимов стерилизации или пастеризации с последующим внесением номера в национальный отраслевой реестр. В…
предназначена для сухого, непрерывного тонкого измельчения сыпучих материалов, таких как измельченная яичная скорлупа, костная мука, пряностей, красящие пигменты для лакокрасочной промышленности, для косметологических салонов
В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2021» Национальная ассоциация участников рынка робототехники в сотрудничестве с АО «ЭКСПОЦЕНТР» проводит семинар «Роботы в пищевой промышленности». Население мира неуклонно растет, и поэтому сегодняшняя пищевая промышленность продолжает оставаться одной из главных опор мировой экономики. Крупнейшие агрохолдинги активно наращивают свои земельные владения, при этом нацелены на создание эффективных технологических комплексов, которые…
Тема 1 Особенности мяса птицы как основного сырья при изготовлении продукции разных видов: морфологический, химический состав, особенности функционально-технологических свойств мяса птицы. Способы производственного анализа свойств мяса. Понятие качества продукции, потребительских характеристик. Зависимость органолептических показателей от функционально-технологических свойств сырья и их изменений при изготовлении продукта. Тема 2 Изменения свойств сырья в ходе технологической обработки:…
Тема 1 Классификация продукции: продукты из мяса птицы и содержащие мясо птицы. Способы представления рецептур и расчета массовой доли мясной части продукции. Анонс проекта ГОСТ Р «Промышленность птицеперерабатывающая. Термины и определения». Тема 2 Отраслевая классификация и коды продукции птицепереработки в целях цифровизации производства. Возможности их применения в организации системы прослеживаемости и контроля качества…
тема 1 Общие положения: понятие стандартизации, уровни стандартизации, организации по стандартизации, функции организаций, анализ современной законодательной базы, регулирующей деятельность по стандартизации. База актуализированных документов по стандартизации для птицеперерабатывающей промышленности. тема 2 Документы по стандартизации, их специфика и соподчиненность информационные базы по стандартизации. тема 3 Современные требования к составлению ТУ в связи с…
Коллектив ВНИИПП провел семинар для представителей предприятий и организаций пищевой и перерабатывающей промышленности Солнечногорского городского округа.
Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию ВНИИПП. Сборник В сборник включены статьи сотрудников ВНИИПП и других институтов о научно-исследовательских разработках по тематической направленности. Предназначены для руководителей и специалистов предприятий АПК, научных сотрудников, преподавателей, аспирантов, студентов вузов.
Разработано ВНИИПП ТК116 по состоянию на 26.11.2019 г. В сборник документации вошли материалы результатов научно-исследовательских работ ВНИИПП в части мониторинга отраслевой информации по классификации, терминологии продуктов яйце- и птицепереработки (далее – продукции), проекта Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки», стандартов на термины и продукцию и разработанных новых стандартов.
Справочники, инструкции, методическая и нормативно-техническая документация
Global poultry market to take flight in 2022 Erica Shaffer MeatPoultry.com, 2021, December 17 Трехт, Нидерланды. Улучшение экономических условий по мере расширения вакцинации и открытия экономик способствует укреплению цен на птицу, отмечают специалисты Рабобанка в своем последнем квартальном отчете по птице.В мире ожидается высокий спрос на птицу. По прогнозу Рабобанка, рост достигнет 2% по мере…
Эдинбургская биотехнологическая компания “Roslin Technologies” получила от британского правительства крупный грант на развитие технологии культивирования мяса. Компания работает над получением мяса непосредственно из клеток животных в биореакторах, что позволяет производить мясо без необходимости выращивания животных. Биотехнология начинается с вложения в общей сложности почти миллиона фунтов стерлингов. Эта сумма складывается из правительственного гранта и вложений Британского…
