Система фильтрации, снижающая микробную нагрузку в шпарочном резервуаре

Эта технология может улучшить процесс фильтрации и очистки воды в шпарочном резервуаре на птицеперерабатывающем предприятии, приводя к значительному снижению обсемененности патогенами и сокращению продолжительности работы санитарной смены.

Название:

Filtration system could reduce microbial load in scalders

Автор / Источник:

Meredith Johnson. WATT-Poultry.com

Дата публикации:

17 ноября 2022

Система фильтрации “Vorclone” содержимого шпарочного резервуара является нехимическим способом фильтрации и очистки воды в резервуаре для шпарки и значительно сокращает микробную обсемененность птичьих тушек. Твердые материалы и осадки, накапливающиеся в шпарочном резервуаре в процессе работы смены, могут приводить к перекрестному заражению тушек и повышать их микробную нагрузку, объяснил Даниэль Лемкуль (Daniel Lehmkuhl), менеджер по безопасности…

«Значение шпарочного резервуара часто недооценивают. И действительно, здесь не наблюдается никакого снижения микробной нагрузки. Стандартные меры широко не применяются, так как воздействию различных химикатов препятствует большое количество органических остатков», — сказал он в своем докладе.

Как это работает. Система фильтрации “Vorclone” для шпарочного резервуара рециклирует воду в нем, удаляя загрязнения и снижая микробную обсемененность воды перед ее возвращением в резервуар. Этот нехимический способ основан на использовании физических законов, удаляя загрязнения путем дренажа без всяких подвижных частей. Для 2000-галлонного резервуара осуществляется пять полных рециркуляций в час. Фильтры очищаются без применения ручного труда, за счет промывания жидкостью из резервуара, сообщил он.

При исследовании оказалось, что использование такого процесса фильтрации содержание кишечной палочки в воде для шпарки снижается на 0,15 log в час по сравнению с контролем. Снижение нагрузки органическим материалом повышает эффективность шпарки и снижает содержание патогенов на тушках, а также затраты труда на очистку резервуара по окончании смены. Испытания новой системы фильтрации продолжаются.